Cinq fruits et légumes par jour : mythe ou réalité ?

22 May 2024

Une pomme chaque matin éloigne le médecin pour toujours ? Si ce dicton populaire met en avant les bienfaits des fruits, la recommandation de consommer « cinq fruits et légumes par jour » est ancrée dans les esprits. Mais cette injonction nutritionnelle est-elle réellement fondée ? Entre mythes et réalités, décryptage d'une consigne qui ne fait pas toujours l'unanimité.

L'origine de ce mantra santé remonte aux années 1990, popularisée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) dans le cadre de campagnes de santé publique. L'objectif ? Inciter les populations à adopter une alimentation plus équilibrée et à lutter contre les maladies chroniques comme les cancers, les maladies cardiovasculaires ou le diabète.

Si le chiffre « cinq » peut sembler arbitraire, il découle de recherches scientifiques ayant démontré une corrélation positive entre la consommation de fruits et légumes et une diminution des risques de maladies chroniques. Ces aliments, riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, participent au bon fonctionnement de l'organisme et contribuent à renforcer le système immunitaire.

Pourtant, malgré les campagnes d'information, la mise en pratique de cette recommandation se heurte à de nombreux obstacles. Coût élevé des produits frais, manque de temps pour cuisiner, habitudes alimentaires ancrées... Les raisons de ne pas atteindre cet objectif quotidien sont multiples.

Il est important de préciser que « cinq fruits et légumes par jour » correspond à une recommandation générale et non à une prescription médicale stricte. Une portion équivaut à environ 80 grammes, soit la taille d'un poing. Il peut s'agir de fruits frais, surgelés, en conserve (au naturel) ou de légumes crus, cuits à la vapeur, sautés ou en soupe. L'important est de varier les plaisirs et les couleurs pour profiter de la diversité des nutriments.

Les bénéfices d'une consommation adéquate de fruits et légumes sont nombreux. Tout d'abord, ces aliments contribuent à la satiété et aident à réguler l'appétit, favorisant ainsi le maintien d'un poids santé. De plus, leur richesse en fibres participe à la bonne santé digestive et prévient la constipation. Enfin, les antioxydants présents dans les fruits et légumes protègent les cellules contre le vieillissement prématuré et les maladies dégénératives.

Pour intégrer facilement ces aliments à son quotidien, plusieurs astuces existent. On peut par exemple commencer la journée par un fruit frais au petit-déjeuner, ajouter des crudités à son déjeuner ou encore glisser des légumes dans ses plats cuisinés. Les soupes et les smoothies sont également de bonnes alternatives pour consommer des fruits et légumes de manière savoureuse et pratique.

Malgré ses bienfaits indéniables, la recommandation « cinq fruits et légumes par jour » suscite également des critiques. Certains pointent du doigt son caractère simpliste et réducteur face à la complexité de l'alimentation. D'autres mettent en avant le risque de focalisation sur certains aliments au détriment d'autres groupes alimentaires tout aussi importants pour la santé.

En conclusion, si la règle des « cinq fruits et légumes par jour » ne doit pas être perçue comme une obligation absolue, elle représente un objectif nutritionnel pertinent pour améliorer son alimentation et prévenir les maladies chroniques. L'essentiel est d'adopter une approche globale de l'alimentation, en privilégiant la variété, l'équilibre et le plaisir de manger.